Griot

Fläskkött på haitiskt vis som kallas för Griot, krispigt, unikt och supergott. Originella receptet tar 3 timmar att tillaga, detta är en förenklat version på 30 minuter.

Ingredienser

1 fläskkotlett

3 msk mat olja

Marinering:

1 krm timja

1 krm rosmarin

1 tsk salt

1 krm chilli peppar

1/2 pressad lime juice

1/2 pressad apelsin juice

1/4 röd paprika

1/4 grön paprika

1 tsk hackad persilja

1 vitlöksklyfta

1/2 köttbuljong tärning

1/2 tsk vitvinsvinäger

1 tsk kokosolja

1 tsk olivolja

Gör så här

• Skär fläsket i bitar och marinera i dess ingredienser. Låt stå minst 30 minuter till en dag.

• Koka cirka 15 minuter.

• Täck fläsket i olja och skjut in i ugnen på högvärme tills de får krispig yta

Tar 50 minuter beroende på marinerings tiden, receptet räcker för en person. Släng absolut inte kokvattnet, sila och gör sås av det eller koka ris i samma vatten, blir super god buljong.